Confeitaria

A canela é um condimento aromático que pode ser utilizado em diversas receitas, pois proporciona um sabor mais adocicado para a as comidas, além de também poder ser consumida em forma de chá.

A uva passa é rica em resveratrol, vitaminas A, B e K, boro, ferro e muitas outras vitaminas e minerais. A uva na forma de passas fica mais concentrada, para fazer um quilo de passas é necessário aproximadamente 3,5 quilos de uvas frescas. Com a remoção da água no processo de desidratação seus nutrientes ficam concentrados. Oferecem assim carboidratos de absorção rápida e 70% de frutose. Benefícios da uva passa:

A berinjela é rica em fibras insolúveis, minerais, vitaminas e alcalóides. Ela também é muita digestiva, diurética e laxante. A Farinha de Berinjela é feita apenas com o extrato seco da berinjela moída e nada mais.

A ameixa seca tem diversas propriedades interessantes como a presença de nutrientes e compostos antioxidantes que protegem as células de danos e melhoram a saúde como um todo. Além disso, as substâncias presentes na fruta promovem benefícios para os olhos, ossos, coração além de serem boas para manter pele e cabelos bonitos e saudáveis.

Uma das frutas mais doces que existem, a tâmara é composta principalmente por carboidratos e apresenta uma variedade de vitaminas e minerais, como vitaminas A, C, do complexo B, e antioxidantes, entre eles betacaroteno e luteína.

O Alecrim, além de ser um excelente tempero para assados em geral, também traz benefícios para a saúde.

O açúcar de coco é obtido através da seiva encontrada dentro do coqueiro. Para obtê-lo, é preciso fazer um corte na flor do coqueiro. A seiva líquida recolhida passa por um aquecimento e é desidratada através do calor, o que resulta em cristais usados para adoçar alimentos. É importante ressaltar que como a recomendação de consumo diário do açúcar de coco é baixa, ele não pode ser considerado uma fonte destes alimentos e outros alimentos fontes destes nutrientes devem ser priorizados na alimentação.

O Guaraná é fonte de cafeína, que auxilia a combater o cansaço físico e mental, além disso apresenta boas doses de antioxidantes e vitamina C.

A uva é um dos últimos alimentos a serem “transformados” em farinha. Para quem não tem hábito de consumir a fruta ou acredita que a uva engorda, a farinha pode ser uma boa alternativa para encaixar no cardápio, uma vez que é prática e carrega consigo todos os benefícios da uva. Devido ao processamento da uva no preparo da farinha, os teores de muitas substâncias bioativas são reduzidos e por outro lado alguns são concentrados. A frutose e a sacarose (açúcares) também são reduzidas, o que é benéfico para os diabéticos. Já os sais minerais e fibras têm a concentração aumentada em relação ao fruto fresco, por serem mais resistentes ao processo.