A GRANEL

Garam masala é uma mistura de especiarias moídas, originárias do subcontinente indiano, comum em cozinhas do subcontinente indiano e das Ilhas Maurício. É usada sozinha ou com outros temperos. “Garam” significa quente e “Masala” significa mistura de especiarias. A palavra garam refere-se a “aquecer o corpo” no sentido ayurvédico da palavra, pois acredita-se que essas especiarias elevam a temperatura do corpo na medicina ayurvédica.

O feno grego em grãos é uma espécie de trigo, originário da Ásia e da Índia. É bastante conhecido em todo mundo como fenacho ou alforvas e por conter inúmeras propriedades benéficas à saúde. O consumo regular do feno grego diminui o nível de colesterol ruim (LDL), diminuindo também as chances de problemas cardiovasculares. Pode agir também contra as diabetes do tipo 1 e 2 ao diminuir a taxa de glicose no sangue. Essa erva é considerada uma planta digestiva, associada ao melhor funcionamento do sistema digestório. Pode auxíliar na produção de hormônios, ajuda na definição muscular, ganho de força e perca de peso. O feno grego possui em suas sementes proteínas, Vitamina C, niacina, potássio, diosgenina, alcaloides, lisina e L-triptofano, assim como saponinas esteroides.

combinação de ervas para molhos, saladas, omeletes, vinagretes, tortas, etc. Use no final do preparo para preservar seu aroma e sabor, em pequenas quantidades.

A páprica defumada é um condimento versátil que ajuda também a dar um colorido bonito para os preparos. É feita a partir da espécie Capsicum annuum. Ela se diferencia das demais variedades (doce e picante), pelo processo de produção. Enquanto as outras pápricas são desidratadas pelo calor, nesse caso o pimentão é desidratado sob a fumaça, adquirindo assim sabor e aroma especiais.

Páprica são pimentões vermelhos e/ou pimentas secas e moídas. A Páprica é um maravilhoso estimulante da circulação. Sua forte cor vermelho-alaranjada se deve a pigmentos carotenoides, que protegem o organismo contra os danos dos radicais livres. A páprica é anti-inflamatória (sendo eficaz contra a artrite), digestiva (estimula a saída de saliva, aumenta os movimentos peristálticos e vence a perda de apetite) e estimuladora da circulação sanguínea. A páprica também apresenta grande quantidade de vitamina C, essencial para a pele e o sistema imunológico .

O nosso tempero sírio é utilizado em diversos pratos árabes. Este mix de especiarias ganha diversas receitas e adaptações. Basicamente a configuração mais conhecida em sua receita estão presentes o ingredientes: pimenta síria ou jamaica, cravo-da-índia em pó, canela em pó, noz- moscada ralada.

O Cominho em Pó é um produto rico em nutrientes e traz milhares de benefícios ao organismo humano. Além de ser uma excelente fonte de ferro, proteínas e minerais, o Cominho em Pó pode ser colocado em milhares de receitas, sendo um produto que merece um destaque a mais em meio aos outros temperos.

O Endro é ótimo para a digestão porque a estimula, além de estimular também o apetite, elimina os espasmos, sendo por isso usado para reduzir as cólicas e os gases, e ajuda também a aliviar as náuseas e a tratar a diarreia e a prisão de ventre. Pode também ser usado para aliviar as cólicas no bebê.

Rico em fibras e proteínas O arroz preto é uma excelente fonte de proteínas e fibras. Cada porção do grão oferece 20% a mais de proteínas e 30% a mais de fibras do que o arroz branco.